Проростки бобов сои обладают хрустящей текстурой и приятным сладковатым вкусом. Их добавляют в супы, приготовленные в воке, салаты, закуски и даже в начинку для пельменей. Проростки хорошо сочетаются с маринадами, соусами и специями. Пророщенную сою перед употреблением рекомендуется обработать термически или хотя бы бланшировать. Под воздействием высоких температур они не перестают быть хрустящими и вкусными.
